Блог lbutterfly

Регистрация

Календарь

<< Август 2012  

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31

Теги

авакадо  аклажаны  баклажаны  вареное яйцо  втлорые блюда  вторые блюда  голень куриная  грибы шампиньоны  десерт  закуска  закуски  закуски.  зеленый лук  зелень  кабачки  капуста.  карбонат.  картофель  картофель.  картошка  кекс  кетчуп  колбаса.  копченая колбаса  копченый сыр  креветки.  кубик бульонный  куриные желудки.  курица  курица.  лук  лук репчатый  майонез  макароны  макароны.  масло растительное  морковь  мороженое  мука  мясо.  овощи  овощи.  огурец  огурцы  оливковое масло  панировочные сухари  перц чили  печень  печенье крекер соленый  пирог  пицца  помидор  помидоры  помидоры.  праздничный стол  рецепты  рецерты  рыба  салат  салаты  сардины  свеже выжатый апельсиновый сок  свинные рёбрышки  сливки  сметана  соевый соус  суп  сыр  сыр пармезан  торт  ужин  фарш  фарш мясной  фарш.  филе палтуса или тилапии  филе рыбы  чеснок  чесночок  шампиньоны  шпроты  яйца  яйцо  яйцо. 

На странице

RSS - подписка

Кулинарные рецептики

Мои кулинарные шедевры

1|2|3|4

Салат с помидорами и копченым сыром


Состав:
2 помидора
2 огурца
1 луковица
200 гр. копченого сыра (можно колбасного)
майонез
Приготовление:
Овощи помыть и порезать кубиками.
Лук порезать тонкими полукольцами.
Сыр нарезать небольшими кубиками.
Смешать все ингредиенты и заправить майонезом.

Теги: копченый сыр|огурец|помидор|салат|лук

Салат с копченым сыром


Состав:
2  вареных яйца
2 огурца
1 луковица
100 гр. копченого сыра (можно колбасного)
майонез
Приготовление:
Всё порезать кубиками.
Смешать все ингредиенты и заправить майонезом.

Теги: вареное яйцо|копченый сыр|огурец|салат|лук

Что-то типа салата :)


Надо 2—3 морковки небольшой кусочек сыра + 1—2 зубчика чеснока,а ещё майонез в конце.Трём морковку в тарелку,потом трём тот самый небольшой кусочек сыра.Добавляем чеснок,добавляем майонез и перемешиваем. Можно на хлеб как бутерброд

Теги: чеснок|морковь|салат|закуска|сыр

Картофельная запеканка с фаршем


Вам понадобится для запеканки:
Фарш на ваш вкус — 500 гр.,
Картофель — 500 гр.,
Лук — 1 шт.,
Помидоры — 300 гр.,
Сыр, масло сливочное, растительное,
соль, перец;
для подливки:
шампиньоны, лук, сметана, мука.

Итак, картофель чистим и ставим варить.
В это время режем и обжариваем лук до золотистого цвета (я режу лук мелко, но это дело вкуса и остается на Ваше усмотрение). Когда луг готов добавляем к нему помидоры и обжариваем еще пару минут (тут я почти не следовала рецепту, у меня было всего несколько маленьких помидорок черри, что совсем не дотягивало до 300 гр, но я порезала то что есть и была вполне довольна). И наконец, выкладываем на сковороду фарш и жарим все вместе до готовности.
Пока готовился фарш, картофель уже должен был свариться. Сливаем воду и разминаем картофель со сливочным маслом (Важно: у Вас не должно получиться жидкое пюре!).
После выкладываем фарш и картофель в форму.
Оба слоя нужно разровнять, а сверху все посыпаем сыром.
Теперь отправляем запеканку в духовку на 30 мин., t 180 градусов.
Через полчаса запеканка должна слегка подрумяниться.
Пока запеканка в духовке, у нас есть время заняться подливкой.
Я не писала количество ингредиентов, т.к. это зависит от того количества подливки, которое Вы хотите получить. Я, на самом деле, готовила из того количества, что у меня было, это примерно 12—15 крупных шампиньонов и 1 небольшая луковица.
Шампиньоны моем и отвариваем 20 минут (я предварительно порезала их на крупные дольки, но это не обязательно).
Пока варятся грибы, режем лук и обжариваем его до золотистого цвета, так же как и для запеканки.
Грибы откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости., порезать небольшими кусочками, можно как у меня, можно мельче (как Вам нравится) и добавить к луку. Все вместе обжаривать 10—15 минут.
Теперь доливаем немного воды, сметану, перемешиваем, и начинаем сыпать муку. Тут начинается творческий процесс, в котором Вы с помощью воды и муки добиваетесь нужной консистенции подливки. Тушим пару минут, помешивая, и подливка готова!

Теги: вторые блюда|картофель|шампиньоны|фарш|сыр|помидоры|сметана

кекс


Ингредиенты:
- 100 гр сливочного масла
- 130 гр сахара (1/2 стакана)
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 4 яйца
- 80 гр сметаны (2 ст.л.)
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 2 ст.л. какао
- 150 гр муки (1 стакан)

Приготовление:
Духовку разогреваем до 180С. Форму для кекса смазываем сливочным маслом.
1. Масло взбиваем в кремообразную массу, добавляем сахар и ванильный сахар и взбиваем, пока масса не увеличится и не станет светлее.
2. Добавляем по одному 4 яйца, после каждого яйца тщательно перемешиваем тесто
3. Добавляем сметану и снова все перемешиваем
4. Муку просеиваем с разрыхлителем, добавляем в тесто и тщательно перемешиваем.
5. Делим тесто на две части, во вторую часть просеиваем какао и тщательно перемешиваем, чтобы не оставалось комочков.
6. Тесто выкладываем в форму слоями — 1 ст.л светлого теста, затем 1 ст.л. шоколадного. Ставим форму в разогретую духовку на 45—50 минут. Готовность кекса проверяем зубочисткой. Когда он будет готов — поставить остывать.

Теги: кекс|десерт

Курочка запеченная «Папе на ужин»


Ингредиенты для «Курочка запеченная «Папе на ужин“»
Голень куриная — 12 шт
Майонез (для смазывания) — 3—4 ст. л.
Помидор — 1—2 шт
Сыр твердый  — 50—100 г
Чеснок — 2—3 зуб.
Перец черный (молотый)
Соль

Берем курочку, моем ее и укладываем в форму для запекания.
Чуть-чуть посолим, немного поперчим…
Майонез смешаем с выдавленным через чеснокодавилку чесноком и оставим минут на 10…
Помидор нарезать кружочками и уложить сверху на курочку
Аккуратно смазать сверху нашим чесночным соусом…
И посыпать натертым сыром и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 50—60 минут

Теги: вторые блюда|голень куриная|чеснок|помидор|сыр|майонез

Рыба «По-гречески»


Ингредиенты для «Рыба «По-гречески“»
Рыба— 2 шт
Помидор (средний) — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Майонез — 150 г
Сыр твердый — 100 г
Масло растительное
Соль
Перец черный
Рецепт «Рыба «По-гречески“»
Готовим заливку для рыбы.
Помидор режем кубиком, сыр трем на крупной тёрке, чеснок — на мелкой.
Добавляем майонез. Перемешиваем.
Филе рыбы солим и перчим. Выкладываем на смазанный маслом противень.
Картофель отвариваем, режим крупными кусочками и тоже выкладываем на противень к рыбе.
Выкладываем нашу заправку. И ставим в разогретую духовку на 30 мин.

Теги: чеснок|вторые блюда|помидор|сыр|рыба|майонез

ГНЕЗДА ИЗ МАКАРОН С ФАРШЕМ


Ингредиенты

гнезда из макарон — 1 упаковка (6 штук)
говяжий фарш — 300 г
репчатый лук — 1 шт.
сыр — 100 г
майонез — 2—3 столовые ложки
кетчуп — 2 столовые ложки
соль


Рецепт приготовления

Глубокий противень смазать растительным маслом и выложить на него гнезда из макарон.
Репчатый лук очистить и измельчить.
Смешать измельченный лук и говяжий фарш, посолить.
Выложить фарш с луком в середину макаронных гнезд.
Сыр потереть и выложить на фарш.
Смешать майонез и кетчуп, развести смесь водой, залить фаршированные макаронные гнезда. Соус должен почти полностью покрывать гнезда.
Поставить противень в духовку и запекать, пока макароны не приготовятся.

Гнезда из макарон готовы.

Теги: кетчуп|вторые блюда|фарш|сыр|макароны|майонез

Помидоры, фаршированные сыром и чесноком


сыр
помидоры
чеснок
майонез

отберите крепкие помидоры средних размеров и правильной формы;
отрежьте шляпку у помидора;
с помощью чайной ложки выньте мякоть и слейте сок,как бы делаем корзинку;
так же рекомендуется подсолить подготовленные помидоры изнутри.
сыр протереть, чеснок измельчить, перемешать с майонезом. И начинить помидоры.

Теги: чеснок|помидоры|закуска|сыр|майонез

Кабачковые рулетики


Ингредиенты:

молодые кабачки (или цуккини) - 2 шт
филе куриной грудки — 1 шт
чеснок — 2 зубчика
сыр твердый — 50 г
готовый соус из паприки (не острый)
несколько листиков базилика
соль,
черный молотый перец;
оливковое масло.

Приготовление:

1. Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0,5 см.
2. Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом и посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5—7 минут, чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались.
3. Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, немного отбить, посолить и поперчить. Добавить чеснок, перемешать и оставить немного помариноваться.
4. На подготовленные кабачки выложить полоски куриного мяса, присыпать сыром, базиликом, добавить немного соуса.
Скрутить рулетики, сколоть их шпажками и запечь при 180 градусах 25 минут.

Теги: кабачки|вторые блюда|чеснок|сыр|курица

Рыбка под шубой

Состав: Филе рыбы (я брала филе палтуса) Лук Майонез, сметану или мацони Картофель Морковь Чеснок Сыр Соль, перец, специи Приготовление Лук нарезать полукольцами, выложить слоем на дно противня, на лук выложить филе рыбы, немного посолить поперчить (можно посыпать приправой для рыбы) Приготовить шубу: Картофель и морковь потереть на крупной тёрке, добавить потёртый сыр, чеснок, заправить майонезом. Посолить, поперчить. Хорошо перемешать. Выложить сверху слоем на рыбку. Запекать при 180гр/35 — 40 мин.

Теги: вторые блюда|картофель|филе рыбы|чеснок|морковь|лук|сметана|сыр|майонез

запеченное филе тилапии и картошечка

Ингредиенты:
филе палтуса или тилапии, 2 перышка зеленого лука- мелко нарезать, 1 стакан сметаны(я сметану смешивала с майонезом 50 на 50), молотый перец, соль, сухой укроп, тертый сыр Пармезан
Способ приготовления:
Уложить филе в форму для запекания. Смешать все ингредиенты, кроме сыра. Выпекать 25 минут при температуре 180 градусов С. Посыпать сыром и подержать в духовке, пока сыр слегка не покоричневеет.

Теги: сыр пармезан|филе палтуса или тилапии|зеленый лук|вторые блюда|сметана

Пицца на сковороде за 10 минут


Ингредиенты:
4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
2 яйца
9 ст.л. муки (без горки, в ущерб)
сыр

Приготовление:

1. Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду смазаную маслом и уже сверху положить любую начинку (томат, колбаса, солёные огурчики, оливки, помидоры и др.)
2. Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра.
Рекомендуем толстый слой сыра.
3. Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делайте
4. Сковороду сразу накрываем крышкой, как только сыр немного расплавился, пицца готова.

Теги: сыр|мука|сметана|пицца|яйцо|майонез

Макароны с фрикадельками


Ингредиенты
Макароны с фрикадельками. Ингредиенты
400 г макаронных изделий
500 г фарша (любого, по вкусу)
3 ст.л. панировочных сухарей
1 яйцо
150 г лука
150 г моркови
соль
перец
растительное масло

Рецепт приготовления
Лук мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке. В фарш добавить яйцо, перемешать.Добавить сухари, посолить, поперчить, хорошо перемешать.Сформировать фрикадельки.На растительном масле обжарить лук.Добавить морковь, обжарить.Добавить фрикадельки, жарить, помешивая, до готовности (около 10—15 минут). Макароны отварить до готовности (так, как написано на упаковке). Макароны добавить к фрикаделькам, перемешать.Если необходимо, посолить.
При подаче можно посыпать зеленью и сыром.

Теги: панировочные сухари|втлорые блюда|морковь|фарш|макароны|лук|яйцо

Острые рёбрышки в апельсиновом соусе.


Ингредиенты: свинные рёбрышки, свеже выжатый апельсиновый сок, соевый соус, 2—3 острых сухих перца чили, тёплая вода, 2—3 зубчика чеснока

*Колличество ингредиентов зависит от колличества взятых рёбрышков. У меня было 800г., сок двух апельсинов, столько же соевого соуса и 1 стакан воды. Жидкость должна почти покрыть рёбрышки при варке.
**Колличество острого перца добавлять по собственному вкусу.

Рёбрышки разрезать, промыть и просушить полотенцем. Выложить в кастрюлю, залить смесью апельсинового сока, соевого соуса и воды. Добавить чеснок и перец чили. Накрыть крышкой и дать покипеть около 30 минут.
В сковородке разогреть растительное масло (1 ложку). Выложить рёбрышки, полить слегка соевым соусом.
***Я ещё добавила жидкости от варки, чтоб к рёбрышкам всё «прилипло».
Прожарить минут 10. Снять с огня.
Подавать, украсив стружкой апельсиновой корочки.

Теги: свеже выжатый апельсиновый сок|перц чили|свинные рёбрышки|соевый соус|вторые блюда|чеснок

Картофель с шампиньонами в сметане.


Ингредиенты:

- картофель
- шампиньоны
- лук
-мука
- оливковое масло
- соль,перец
-сметана

Приготовление:

1. Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками.
2. Лук мелко нарезать и перемешать со столовой ложкой муки! Объясняю зачем. Во-первых, он будет очень золотистым и красивым после обжарки, а во-вторых, это придаст нужную консистенцию готовому блюду. Кстати, этот же приём очень хорош для приготовления различных соусов! Лук, соответственно обжариваем на оливковом масле.
3. Грибы тоже режем на небольшие кусочки. И тоже обжариваем. Отдельно от лука!
4. Итак! Выкладываем картофель в форму, добавляем грибы, лук, специи и сметану! Всё хорошо перемешиваем! И запекаем 40 минут при 180 градусах!

Теги: оливковое масло|картофель|мука|вторые блюда|сметана|шампиньоны|лук

салат «викинг»


3 помидора среднего размера, 200—250 г копченой колбасы, 300 г сыра, 2 зубчика чеснока, 300 г майонеза.

3 помидора среднего размера
200—250 г копченой колбасы
300 г сыра
2 зубчика чеснока
300 г майонеза
Количество продуктов можно регулировать в зависимости от вашего вкуса.
Колбасу порезать соломкой или кубиками. Сыр натереть на мелкой терке. Помидоры порезать полукольцами.
Глубокую чашку смазать майонезом и выложить на дно колбасу, затем слой помидоров.
Сверху выдавить 1 дольку чеснока. Посыпать тертым сыром.
Обильно смазать майонезом и снова выложить слой колбасы, помидоров и выдавить чеснок. Снова смазать майонезом.
Посыпать оставшимся сыром. Настоять 1—2 часа в холодильнике.

Теги: чеснок|копченая колбаса|помидор|салат|сыр|майонез

Грибной суп


Ингредиенты
Сливки 300 мл
Грибы шампиньоны 150 г
Картофель 200 г
Морковь 100 г
Лук репчатый 300 г
Вода 1500 мл
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Способ приготовления
Грибы нарезаем небольшими пластинками, лук и картофель — средними кубиками, а морковь — соломкой.Затем морковь и часть лука обжариваем на растительном масле до появления у лука характерного золотистого цвета. В кастрюлю с кипящей водой добавляем свежий лук и варим до тех пор, пока он не осядет на дно. Затем закладываем картофель, свежие грибы, обжаренные морковь с луком и варим до полного приготовления картофеля. В самом конце приготовления вливаем в кастрюлю сливки, добавляем соль, перец и доводим суп до кипения.

Теги: лук репчатый|грибы шампиньоны|картофель|сливки|морковь|суп

Картошка в горшочках «От бабули»


Ингредиенты для «Картошка в горшочках „От бабули“»
Картофель
Фарш мясной (готовый, как на котлеты)
Морковь (большая) — 1 шт
Лук репчатый — 4—5 шт
Чеснок — 6 зуб.
Лавровый лист — 4 шт
Вода (лучше использовать мясной бульон) — 1 л
Кубик бульонный — 2 шт
Зелень (по вкусу)
Масло растительное (для жарки овощей)

Рецепт «Картошка в горшочках «От бабули“»
картошку моем, чистим.
Морковку натираем на крупной тёрке, лук режем крупными кубиками и обжариваем всё на растительном масле до золотистого цвета.
Первым делом, в горшочки отправляем картошечку (ЦЕЛИКОМ — НЕ резать!!!).
Затем, из фарша крутим не большие кругляши и отправляем к картошечке.
И сверху прикрываем «одеялком“ из жареных овощей и пару листочков лаврового листа.
Теперь приступаем к приготовлению заливки-бульона. В литровой банке смешиваем соль, бульонные кубики и чеснок (натёртый на мелкой тёрке).
Заливаем всё тёплой водой и хорошенько перемешиваем, до полного растворения соли и бульонных кубиков. Если под рукой будет мясной бульон, то конечно же лучше использовать его, тогда кубики и вовсе не нужны. И зелень — по желанию, у меня был укропчик.
Заливаем бульоном горшочки и отправляем их в разогретую до 180—200гр. духовку на 3 часа.

Теги: фарш мясной|кубик бульонный|масло растительное|лук репчатый|картофель|зелень|чеснок|вторые блюда|морковь

Салат «Веселый пруд»


Необходимые продукты:
— 3—4 картофелины
— 5 яиц
— 150 грамм сыра
— 1—2 зубчика чеснока
— майонез
— банка маленьких шпротов

Приготовление:
Отвариваем картофель и яйца.
Салат выкладываем слоями, каждый промазывая майонезом.
Первый слой — потертый на терке отварной картофель
Промазываем его майонезом.
Второй слой — размятые вилкой шпроты.
Также смазываем майонезом.
Третий слой — натертые на терке яйца.
Смазываем майонезом.
Натертый сыр смешиваем с чесноком, продавленным через чеснокодавилку.
Выкладываем на салат последним слоем сыр.
Сверху промазываем майонезом.
Теперь можно приступать к украшению.
Я решила украсить так: кувшинки — вырезаны из репчатого лука и редиса, трава — зелень петрушки, ну а рыбки — шпроты

Теги: чеснок|шпроты|салат|картошка|майонез|сыр|яйца

1|2|3|4